DETAIL
POZ DINING 料理教室
POZ DININGで実際に使用している厳選食材を使い、
レストランの料理を「ご家庭でも再現できる形」でお伝えする料理教室です。
テーマは、素材を活かすこと、発酵を取り入れること、そして少しの工夫で料理を格段に美味しくすること。
塩麹や生姜麹などの発酵調味料、旬の野菜、こだわりの卵やチーズ、肉・魚介など、普段POZ DININGで使っている食材を実際に使用します。
難しいレストラン料理をそのまま作るのではなく、
* 食材の選び方
* 下処理で味を変える方法
* 塩麹など発酵調味料の使い方
* 火入れの考え方
* ソースや味付けの基本
* 盛り付けで料理を美しく見せるコツ
など、家庭ですぐ使える「プロの技」を中心に学べる内容にします。
